食品化学

本书包含14个实验，将您的化学课程扩展到学生感兴趣的一个领域:食物. 许多学生甚至不认为食物中含有化学物质. 毕竟，化学物质不是“对你有害”吗?? 因为所有的食物都含有化学物质，化学物质对人体有不同的影响, 理解一些适用于食物的基本化学是本书的一个重要目标. 学生可以了解物质的相, gases, 混合物, 化学反应, 酸/碱化学, 浓度, 和光谱学.

我们希望回答的一些问题是
“小苏打和发酵粉有什么区别??”
“你如何区分某些食物中使用的甜味剂?”
“你怎么能准确地知道软饮料中使用了哪些食用色素?”

希望你的学生会问更多的问题，你可以设计活动来回答他们. 这本书不是试图创建一个完整的食品化学课程. Rather, 我们利用日常食品的化学特性，在不同的背景下教授一些化学内容，使用游标传感器，您可以从LCCC SIM程序中借用.

本书中的实验是为图形分析和光谱分析应用程序编写的. 这些应用程序是免费的，可以在包括chromebook在内的大多数学校使用的平台上使用, 电脑, 以及手机和平板电脑等移动设备.  直接传感器不需要接口，可以与chromebook一起使用, 电脑, 移动设备.

说明:点击“实验标题”链接到您希望预览的实验室. 该网页提供了与国家和国家科学标准相关的实验描述. 在您提交SIM卡请求借用设备或获得移动教育服务后, 然后我们会把实验的学生版和教师版以Word格式通过电子邮件发给你. 您可以编辑实验以满足您的特定需求，并制作副本以供您的课程使用.

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